日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
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