日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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