日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
料理01
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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