日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.