日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
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