日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
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