日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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