日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.