日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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