日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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