日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
料理02
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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