日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
料理02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
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