日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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