日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
料理01
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
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