日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
群青
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
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