日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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