日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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