日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
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