日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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