日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
群青
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
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