日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
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