日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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