日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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