日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
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