日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
料理01
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
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