日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
料理02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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