日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
群青
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
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