日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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