日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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