日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
料理01
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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