日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.