日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
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