日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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