日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
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