日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
群青
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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