日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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