日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
料理02
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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