日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
群青
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
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