日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサラダ仕立て
料理02
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
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