日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.