日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
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