日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
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