日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
群青
アジフライピザ
シマアジのなめろう
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
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