日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
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