日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
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