日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
漬け縞鯵いなり
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
群青
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.