日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
群青
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
料理01
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
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