日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
料理02
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
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