日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
料理02
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.