日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
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