日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
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