日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
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