日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
群青
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
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