日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.