日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
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