日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
料理01
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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