日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
料理01
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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