日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
料理01
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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