日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジとハイビスカス
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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