日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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