日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
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