日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.