日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.