日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
料理02
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
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