日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
料理02
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
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