日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
料理02
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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