日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
料理02
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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