日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
料理01
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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