日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
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