日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
料理02
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
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