日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
料理02
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
群青
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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