日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
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