日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
アジフライ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.