日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
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