日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
料理01
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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