日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
料理01
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
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