日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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