日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
群青
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
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