日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
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