日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
料理01
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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