日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
料理01
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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