日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
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