日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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