日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
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