日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
料理02
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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