日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
料理02
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
料理01
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
アジフライピザ
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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