日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.