日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
群青
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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