日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
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