日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
群青
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
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